教室の名前の意味は・・・

子供の頃からお菓子作りに興味があり、自分で作ったお菓子で家族や友達とティータイムを過ごすのが好きでした。 　いつの頃からか、お菓子作りを楽しみ優雅なティータイムが過ごせるような教室を開きたいと思うようになりました。 　ようやく準備が整い、2002年春に教室を開くことができました。 　一人でも多くの方とティータイムを過ごせることを楽しみにしております。

　

２０１１．３　「サロネーゼになりませんか？」に紹介されました

2010年秋頃から出版のお話をいただき、たくさんのサロン主宰の方たちの事前アンケートによってできあがった本です。 　趣味や特技を生かして自宅サロンを開きたい方たちや、すでにサロンを主宰されている方たちのための参考書になる一冊です。 　気になる内容は、 　�@人気サロネーゼのお宅拝見 　�Aサロネーゼのはじめかた 　�Bサロネーゼのお道具 　�Cサロネーゼ白書 　�D全国サロネーゼ　サロンリスト 　この本を手にして、たくさんのサロネーゼから刺激をいただきました。

２０10〜2011　「ニューファミリー新聞」　＆　「ケーブルテレビ・コアラ」に紹介されました

２０１０．３ ニューファミリー新聞の「ひと」に紹介されました。

２０１１．３ 　　　　　　　　　ケーブルテレビ　コアラの月刊誌に紹介されました。

２００９．５　英国ティーカウンシル・マスタークラス　in　JAPAN

英国ティーカウンシル・マスタークラスを受講しました。 　英国で数少ない紅茶研究家のジェーン・ペティグリュー氏による日本で初めて行われたセミナーで、「中程度の紅茶の知識がある方」対象というものでした。 　内容は、 　�@17〜20世紀の紅茶の歴史　 　�A6種類の紅茶の特徴とテイスティング　 　�B最近の英国紅茶事情　 　�Cティールームとアフタヌーンティついて 　 　そして、庭に咲くバラを眺めながらアフタヌーンティを愉しみました。 　充実したひとときを過ごしました。

２００８．７　大好きなベリー

今年はブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、レッドカラントが例年になくたわわに実りました。 　ベリーをお菓子に飾ると華やかになます。 　タルトやシャルロット・・・・どんなお菓子を作るか楽しみになります。

２００８．６　はちみつのテイスティング

いろいろなはちみつを集めてみました。 　花、樹木、ハーブ、フルーツ、産地によって、色・味・香りが全く違います。 　別々に食べているとわからなかった風味や特徴が、同時にテイスティングするとはっきりします。 　好みはありますが、作るお菓子に合った蜂蜜を選ぶとよりおいしくなる思います。 　お菓子作りに奥行きを与えてくれる素材のひとつになり、今後出番が多くなりそうです。

２００８．１　ROSALBAに掲載されました。

３０代からの本物ライフスタイル季刊誌「ＲＯＳＡＬＢＡ」Vol.9にHeritageとレシピが掲載されました。 　パティシエ辻口氏のショップ「コンフィチュール　アッシュ」とのコラボレーション企画によりレシピを提案しまいた。 　レシピは「コンフィチュール　アッシュ」（世田谷区深沢）にて1月15日より配布されています。 　　 　ロザルバ　　http://www.rosalba.ne.jp/l20080102.html

２００７．１０　オータム・ティーパーティー

三年ぶりにティーパーティーを開きました。 　秋らしいお菓子とそれぞれのお菓子に合わせた紅茶で、会話も弾み楽しい時間を過ごしました。

２００７．９　ROSALBAに掲載されました。

３０代からの本物ライフスタイル季刊誌「ＲＯＳＡＬＢＡ」Vol.8にHeritageとレシピが掲載されました。 　ルピシアのハーブティーに合わせて紫芋とリンゴのタルトを考案しました。 　レシピはルピシア船橋店（ららぽーと）で9月25日より配布されています。 　 　　ロザルバ　http://www.rosalba.ne.jp/2007vol08.html